炭火ホルモン焼き まるかん

しっかりとした噛みごたえの奥から脂の甘みが広がる「カッパ」（ホルモンカルビ）は、炭火ホルモン焼き まるかんの卓上ですぐに存在感を放ちます。力強い肉質の部位を焼き網で香ばしく育て、噛むほどに溢れる脂の旨味を豪快に楽しむのがここならではの醍醐味です。クセの少ないハツや上質なタンといったホルモンも揃っており、それぞれ異なる歯ざわりと味わいをじっくり確かめながら焼き進められます。

脂の乗った焼き肉の合間には、すっきりとした一杯や気の利いた小皿が欠かせません。グラスにダイナミックに仕立てられた生搾りレモンサワーは、キレのある酸味が肉の後味を心地よく洗い流してくれます。ごま油が香るシャキシャキのもやしナムルや、刺激的な辛味のネギサラダを添えれば、箸休めとしても申し分ありません。

焼肉だけでなく、ひと手間かけた一品料理にも心が惹かれます。醤油とザラメだけでじっくり炊き上げたとろとろの牛すじ煮込みは、重たさを感じさせない豊かなコクがあり、白米にもお酒にも自然と手が伸びる仕上がりです。テールスープをベースにしたピリ辛のユッケジャンスープを選んで、じんわり温まる締めくくりにするのも良い選択です。

営業は夕方17時から夜23時までとなっており、池袋4丁目の落ち着いたエリアで肩肘張らずに炭火を囲みたい夜に重宝します。自分のスマートフォンから気兼ねなく注文できるスタイルで、一人で気ままに肉をつつく時間にも、仲間とジョッキを傾けるひとときにも馴染んでくれます。